생굴과 조리용굴 굴 효능과 제철시기

굴은 겨울철 제철 해산물로, 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 굴의 대표적인 효능은 알아보겠습니다.

굴의 좋은점

 

제철굴

심혈관 건강 개선
굴에는 타우린이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한, 심장 근육을 강화하고, 심장박동수를 안정시키는 효과도 있습니다.

생굴

면역력 강화
굴에는 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 면역력 강화에 필수적인 영양소로, 세포의 성장과 분열을 돕고, 면역 세포의 기능을 향상시킵니다. 또한, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 데에도 도움을 줍니다.

성기능 개선
굴에는 아연, 비타민 B12, 셀레늄 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 남성호르몬의 분비를 촉진하고, 정자의 생성과 활동성을 향상시키는 데 도움을 주어 성기능 개선에 도움이 됩니다.

뼈 건강 증진
굴에는 칼슘, 비타민 D 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 뼈의 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다. 따라서 굴을 꾸준히 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

피부 건강 유지
굴에는 비타민 A, C, E 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 비타민들은 피부 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 피부의 탄력을 유지하고, 비타민 C는 피부의 재생을 돕고, 비타민 E는 피부를 손상으로부터 보호하는 효과가 있습니다.

특히 굴은 칼로리가 낮고, 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 또한, 굴은 소화가 잘 되는 음식으로, 위장 건강에도 도움이 됩니다.

생굴 먹을때 주의사항

굴은 싱싱한 것을 고르는 것이 좋습니다. 굴의 껍질이 단단하고, 껍질을 까면 진한 노란색의 내장이 들어 있는 것이 좋습니다.
굴은 날로 먹는 것이 좋습니다. 굴은 열을 가하면 영양소가 파괴되기 쉽습니다.
굴은 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 굴에는 콜레스테롤이 다소 함유되어 있기 때문입니다.
굴은 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 음식입니다. 굴을 꾸준히 섭취하면 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

굴 제철 시기

굴은 10월부터 이듬해 4월까지가 제철입니다. 이 기간 동안 굴은 살이 통통하게 차오르고, 맛과 영양이 가장 뛰어납니다. 굴은 산란기인 5월부터 8월까지는 살이 빠지고, 영양소 함량도 떨어지므로 피하는 것이 좋습니다.

 

굴은 크게 생식용과 가열조리용으로 나눌 수 있습니다.

생식용 굴은 날로 먹을 수 있는 굴을 말합니다. 생식용 굴은 껍질이 단단하고, 껍질을 까면 진한 노란색의 내장이 들어 있습니다. 또한, 굴의 껍질을 까고 살을 들어 올렸을 때, 살이 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다.

가열조리용 굴은 익혀서 먹어야 하는 굴을 말합니다. 가열조리용 굴은 주로 산란기인 5월부터 8월까지 생산되는 굴입니다. 이 시기에 생산되는 굴은 살이 빠져 있고, 영양소 함량도 떨어지기 때문에 날로 먹으면 맛이 없고, 식중독의 위험도 있습니다.

따라서 굴을 구입할 때는 생식용인지 가열조리용인지 확인하는 것이 중요합니다. 생식용 굴은 껍질에 "생식용", "회용" 등의 표시가 되어 있는 경우가 많습니다.

다만 판매업체에서 아주 작은 글씨로 보이지 않게 게시하여 잘 살펴보는 것이 중요합니다

굴을 충분히 익혀서 먹어야 합니다. 굴은 85℃ 이상에서 1분 이상 가열해야 식중독을 예방할 수 있습니다.
굴을 익히기 전에 굴 껍질을 벗겨야 합니다. 굴 껍질을 벗기지 않고 익히면 굴의 내장이 밖으로 나와 버릴 수 있습니다.

생으로 먹을 수 있는 굴인지 조리용인지 확인하지 않고 먹었을 경우 노로바이러스에 걸릴수 있습니다. 노로바이러스에 걸리면 고열,복통,설사를 동반합니다.